复合盐食品级保水剂

复合盐 食品级  12元/公斤　25公斤/袋  CAS：10124-56-8
作用：保水剂，品质改良剂	   
复合盐是应用广的食品添加剂，对食品品质的改良起着重要的作用，如对肉制品的保水性、凝胶强度、成品率的作用。在粮油制品中对面条的改良作用，可以制作新型膨松剂，对速冻水饺的影响海产品加工中的应用等。复合盐是一种常见的分散剂，食品级的复合盐用作食品添加剂，主要利用其分散作用。工业上用于水处理、陶瓷、印染、造纸等国民经济各领域； 
【产品用途】复合盐在肉制品中的应用：在肉制品加工过程中，添加盐可以提高肉的pH值；螯合肉中的金属离子；增加肉的离子强度；解离肌动球蛋白。盐在提高肌肉蛋白保水性及凝胶强度方面也有广泛的应用。盐对肉蛋白（从肉中提取的蛋白质）的保水性有显着影响。盐在粮油制品中的应用：盐对面条的改良作用主要表现在：增加面筋筋力，减少淀粉溶出物；增强面条粘弹性；提高面条表面光洁度。盐在速冻馒头生产中的应用，主要特点是改善馒头质地和口感；增加馒头的保水能力，减少馒头在成型、醒发和蒸制后冷却过程中的水分损失；增加馒头膨松度；减少馒头解冻后的开裂；使馒头的气囊为均匀，质地细腻，味道好。复合盐对速冻水饺也有一定的影响。添加盐可抑制饺子解冻后饺子皮颜色加深。复合盐应用在海产品加工中，可以有效地解决海产品鲜味及营养成分流失的问题，防止和降低氧化作用；减少肉体变色、变味，使其肌肉组织有佳的保水力，呈味好，并在解冻时提高其持水性。
【产品名称】复合盐  【英文名称】Compound phosphate
【产品分子式】(NaPO3)x
【产品性状】复合盐为白色粉末状。 【产品包装】袋装 净含量25kg。
【产品贮存】复合盐贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。